03/09/2026
Crema al limone 🍋
👨🍳perché massaggiare i limoni prima di spremere?
In questo modo si rompono le sacche che contengono il succo di limone che si potrà perciò estrarre più facilmente.
👨🍳cosa rende densa e cremosa la preparazione?
La cremosità viene dall'aggiunta delle uova che favoriscono l'emulsione ,stabilizzando la materia grassa data dal burro nella base al limone.
La cottura coagulerà le proteine dell'uovo dando alla crema la sua viscosità.Il tutto in 5 minuti.
