Danna's Selection

29/10/2025

CHIAROSCURO De Robertis evo

Dans les années 70, le Dr de Robertis, cardiologue de formation s’installe avec sa famille dans la campagne de Trani ( Pouilles )
et décide à la retraite de produire une huile saine de qualité supérieure. Il connaissait déjà les bienfaits de l’huile d’olive extravierge sur la santé et partager ses connaissances est devenu sa passion.
A son décès, sa fille et son gendre reprennent le flambeau en n’ayant de cesse que d’améliorer encore et encore sa qualité.

Cette huile d’olive extravierge est élaborée exclusivement à partir d’olives Coratina de 1ère qualité, cultivées et récoltées avec le plus grand soin sur le domaine familial.

Chiaroscuro se caractérise par une acidité très faible et une très forte concentration en polyphénols. Cette huile est extrêmement pure et la qualité véritablement exceptionnelle, aux bienfaits optimaux pour la santé.
Année après année, suite aux soins méticuleux et les pratiques de conservation optimales, leurs taux de polyphénols figurent parmi les plus élevés du secteur.

Chiaroscuro est une huile d’olive extravierge ample et généreuse, aux arômes intenses de fruits verts, avec des notes de feuilles d’artichaut et une élégante touche épicée. En bouche, elle révèle de puissantes saveurs d’amande, de chicorée sauvage et de chardon.

21/10/2025

Une matinée dans les oliveraies de Paolo Milicic - De Robertis Olive oil

08/10/2025

Comme chaque année à cette époque, on se réjouit de retrouver sous peu à notre table , ce pur jus de fruits qu’est NOVO ! 🫒

Zone de production : Finca Vista Alegre (Jaén - Espagne)
Notes de dégustation : Premier AOVE de l’année récolté dans les oliveraies d’une parcelle sélectionnée. AOVE NOVO est identifié par sa couleur vert olive.
De grande complexité aromatique mettant en évidence la feuille d’olivier, la tomate et notes fruitées comme la banane et la pomme verte ainsi que l’amande fraîche.
En bouche, l’huile est très complexe avec d’agréables notes herbacées avec une finale légèrement amère et épicée.
Sa persistance dans le temps est délicate et élégante.

Cette huile conserve toutes ses qualités dans le temps grâce à sa housse qui la protège des UV.

Élaboration : Extraction à froid.
Maximum 4 heures après la récolte du fruit. 10 à 14 kg d’olives sont nécessaires pour obtenir 1L d’huile.
Acidité (env.) : 0,1
Présentation : 500 ml
Conseil de conservation : Conserver à l’abri de la lumière et de la chaleur
Mariage : Le jus d’olive AOVE NOVO a une large connexion avec:
Viandes, dans l’élaboration de toutes sortes de plats et préparations.
Poissons et les fruits de mer, à la fois crus et pour l’élaboration de différentes préparations.

Une huile qui vous apportera plaisir gustatif, visuel et un atout santé incontestable !

08/10/2025

Comme chaque année à cette époque, on se réjouit de retrouver sous peu à notre table , ce pur jus de fruits qu’est NOVO ! 🫒

Zone de production : Finca Vista Alegre (Jaén - Espagne)
Notes de dégustation : Premier AOVE de l’année récolté dans les oliveraies d’une parcelle sélectionnée. AOVE NOVO est identifié par sa couleur vert olive.
De grande complexité aromatique mettant en évidence la feuille d’olivier, la tomate et notes fruitées comme la banane et la pomme verte ainsi que l’amande fraîche.
En bouche, l’huile est très complexe avec d’agréables notes herbacées avec une finale légèrement amère et épicée.
Sa persistance dans le temps est délicate et élégante.

Cette huile conserve toutes ses qualités dans le temps grâce à sa housse qui la protège des UV.

Élaboration : Extraction à froid.
Maximum 4 heures après la récolte du fruit. 10 à 14 kg d’olives sont nécessaires pour obtenir 1L d’huile.
Acidité (env.) : 0,1
Présentation : 500 ml
Conseil de conservation : Conserver à l’abri de la lumière et de la chaleur
Mariage : Le jus d’olive AOVE NOVO a une large connexion avec:
Viandes, dans l’élaboration de toutes sortes de plats et préparations.
Poissons et les fruits de mer, à la fois crus et pour l’élaboration de différentes préparations.

Une huile qui vous apportera plaisir gustatif, visuel et un atout santé incontestable !

01/10/2025

Connaissez les fabuleuses collections de Sartoria Agricola ?

Ces éditions limitées donnent à chaque bouteille une aura unique et raffinée.
Packaging uni ou imprimé, il y en a pour tous les goûts, mais le fil conducteur restant toujours la qualité.
Une huile élaborée selon vos envies comme une robe cousue sur mesure.

Choix de l’habillage, de l’intensité et de la typicité pour être au plus proche de vos attentes.

Huile d’olive extravierge produite en Italie à partir d’olives 100 % des Pouilles.

21/09/2025

La récolte du cabernet sauvignon qui vient de se terminer fut réussie et abondante.
Ces raisins seront bientôt transformés en vinaigre qui pourra être consommé au plus tôt dans 6 ans.

26/06/2025

18/04/2025

J’ai le plaisir de vous présenter ma dernière pépite en provenance de Catalogne : l’huile d’olive Élixir Bio variété Arbequine.
Comme son nom l’indique, cette huile est une véritable potion magique pour l’organisme.
Elle referme pas moins de 511 mg/kg de polyphénols !!
Ce qui la place très largement au-dessus d’un grand nombre d’huiles d’olive sur le marché.
( pour info, selon les exigences de L’Union européenne, une huile d’olive doit contenir au minimum 250 mg/kg pour affirmer que les polyphénols contribuent à protéger les lipides sanguins contre le stress oxydatif.
Les polyphénols présentent des actions anti-oxydantes et anti-inflammatoires et ont notamment des propriétés anti-tumorales reconnues.
Il est conseillé d’en consommer autour de 20 grammes par jour ( une cuillère et demi )

Un consommateur reconnaîtra une huile riche en polyphénols si elle présente un certain goût amer et un picotement dans la gorge ( ardence 100 % bénéfique grâce à l’oléocanthal )

Élixir Bio est produite dans un domaine oléicole exceptionnel de 90 ha niché au cœur de la Catalogne.
En symbiose parfaite avec son environnement naturel, la construction se dissimule dans le paysage suivant le modèle des terrasses agricoles des oliveraies comprenant des murs en pierre et des toits végétalisés vivants.
Une technologie de pointe permet de refroidir les olives, réduire la température du malaxeur et injecter de l’azote dans les cuves. Grâce à cela, les olives ne sont jamais en contact avec l’oxygène et les arômes et antioxydants sont préservés .

Huile d’olive aromatique avec un arrière goût légèrement épicé et un taux d’acidité très bas ( 0,13 % )

21/03/2025

D’autres indispensables de la cuisine : les précieux vinaigres !
Ceux-ci ont chacun leur personnalité et leurs caractéristiques propres mais sont remarquablement élaborés dans le respect des traditions. Je vous invite à faire leur connaissance !
Remodena Emiliana Bio - sans ajout de caramel Mengazzoli Améa Bio - pur jus de pommes bios traité comme un balsamique Acetaia Ducale Estense : 3 bijoux artisanaux :
- Sopraffino : ancêtre du balsamique ( un coup de coeur )
- Vinaigre de Pinot gris
- Vinaigre de Cabernet sauvignon

21/03/2025

Voici quelques huiles ou produits très gourmands pour sublimer vos plats.
Quelques gouttes en finition apporteront ce petit plus qui fera toute la différence !
Castillo de Canena - Arbequine fumée au chêne organique Castillo de Canena - Arbequine infusée dans de vieux tonneaux de Jerez Castillo de Canena - Arbequine au plancton marin ( Angel Léon )
Huile de noisettes légèrement toastée - un produit très gourmand
Ail noir Bio Vulcino - possède une concentration d’antioxydants plus élevée que l’ail blanc qui aident à prévenir le vieillissement et protègent le coeur
Il est considéré comme un super-aliment car il réduit le cholestérol, a une action préventive conte les maladies cardiovasculaires et a un effet bénéfique sur la pression artérielle. C’est un excellent diurétique grâce à sa teneur élevée en potassium. La consommation d’ail noir stimule la production de collagène, ce qui en fait un aliment parfait pour les personnes souffrant de problèmes de peau.
Ail noir Bio Vulcino Mostarda à l’ail noir Vulcino - une gourmandise combinant le moût de raisin et l’ail noir