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Coutellerie Au Sabot

Name: Coutellerie Au Sabot
Address: 4 Rue Klaus Marquardt/ZA Racine, La Monnerie-Le Montel, 63650, FR
Telephone: 0473514828

Accueil
France
Monnerie-le-Montel, Auvergne-Rhône-Alpes
Coutellerie Au Sabot

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Nous vous proposons également une large gamme de couteaux pour travaux d'horticulture, couteaux tranchants droits ou pointus.

Depuis 1870, Au Sabot, l’une des plus anciennes marques françaises de coutellerie, fabrique des couteaux de poche, de cuisine et de table alliant tradition, authenticité et savoir-faire.

[1870-2026] Référence en coutellerie depuis plus de 155 ans. Depuis 150 ans, la Coutellerie Au Sabot est spécialisée dans la fabrication de couteaux pliants des régions de France tels que le Laguiole, le Thiers ou le Corse. Gravures personnalisées sur demande. Nous perpétuons un savoir-faire de six siècles de coutellerie.

23/10/2026

Pensé pour la polyvalence, ce petit couteau de la gamme Le Sabot s'intègre naturellement aussi bien sur la table au quotidien que sur le plan de travail pour la préparation des fruits et légumes à la peau dure.🍅🍊.
Fidèle au savoir-faire français, sa lame dentelée en acier inoxydable garantit une découpe nette et résiste durablement aux lavages fréquents.

Un ustensile classique, simple et fonctionnel, conçu pour traverser les années.

Designed for versatility, this small knife from the Le Sabot line fits right in, whether on the dinner table for everyday use or on the countertop for preparing hard-skinned fruits and vegetables. 🍅🍊
True to French craftsmanship, its serrated stainless steel blade ensures a clean cut and withstands frequent washing over time.

A classic, simple, and functional utensil, designed to last for years to come.

16/10/2026

Avez-vous déjà tenu un Laguiole en phacochère entre vos mains ? 🐗🤔

Regardez la beauté de ce couteau Laguiole au manche en phacochère. Mais connaissez-vous vraiment l'origine de cette matière ? 🌍💡

Issu des défenses de l'animal vivant dans les savanes d'Afrique subsaharienne, ce matériau d'exception est très prisé en coutellerie d'art pour plusieurs raisons :

✔️ Chaque pièce est 100 % unique : Des nuances naturelles allant du blanc crème au beige veiné.

✔️ Inaltérable et durable : Très haute densité, excellente tenue au polissage et une patine magnifique qui se bonifie avec le temps.

Le mariage parfait entre le savoir-faire artisanal français 🇫🇷 et une matière noble venue d'ailleurs.

👇 Préférez-vous les matières traditionnels en bois, corne, ou ces matières plus exotiques ?

Have you ever held a Laguiole knife with a warthog handle in your hands? 🐗🤔

Just look at the beauty of this Laguiole knife with a warthog handle. But do you really know the origin of this material? 🌍💡

Sourced from the tusks of this animal, which lives in the savannas of sub-Saharan Africa, this exceptional material is highly prized in artisanal cutlery for several reasons:

✔️ Each piece is 100% unique: Natural shades ranging from creamy white to veined beige.

✔️ Durable and long-lasting: Very high density, excellent polish retention, and a magnificent patina that improves with age.

The perfect marriage of French artisanal craftsmanship 🇫🇷 and a noble material from afar.

28/09/2026

Le caractère d'un couteau se révèle souvent dans ses détails.

⚓ Sur le couteau Armor, une ancre est incrustée dans le manche en hommage à l'univers marin qui l'a inspiré.

Un couteau qui mérite une place dans votre collection.

A knife's character is often revealed in its details.

⚓ On the Armor knife, an anchor is inlaid into the handle as a tribute to the maritime world that inspired it.

A knife that deserves a place in your collection.

04/09/2026

Le saviez-vous ?
Le guillochage est un art ancien qui consiste à décorer le dos du ressort du couteau de motifs finement creusés.
Réalisé chez Au Sabot à la meule par nos couteliers, ce travail minutieux met en valeur tout le savoir-faire de nos ateliers.
Purement esthétique, il n'influence pas le mécanisme du couteau, mais témoigne du soin apporté à chaque détail de fabrication.
Chaque couteau est ainsi une pièce unique, façonnée dans la tradition coutelière de Thiers.

Did you know?
Guillochered work is an ancient art form that involves decorating the back of a knife’s spring with finely engraved patterns.
Performed by our cutlers at Au Sabot using a grinding wheel, this meticulous work showcases the expertise of our workshops.
Purely aesthetic, it does not affect the knife’s mechanism but demonstrates the care taken with every detail of the manufacturing process.
Each knife is thus a one-of-a-kind piece, crafted in the Thiers cutlery tradition.

17/08/2026

Le plaisir d'une coupe nette.

Il y a des gestes simples qui rendent la cuisine encore plus agréable.
Trancher un pamplemousse, préparer un repas, prendre quelques minutes pour soi… et apprécier la précision d'une coupe nette.

Et vous, quel est l'aliment que vous aimez le plus découper en cuisine ?

The pleasure of a clean cut.

There are simple gestures that make cooking even more enjoyable.
Slicing a grapefruit, preparing a meal, taking a few minutes for yourself… and appreciating the precision of a clean cut.

And you, what’s the food you enjoy cutting the most in the kitchen?

31/07/2026

🔎 Tableau ou lames de couteaux ? 🤔

À première vue, on pourrait croire à une œuvre graphique… Mais il s’agit bien de lames de couteaux soigneusement alignées dans notre atelier, prêtes à passer à une étape essentielle de leur fabrication : le traitement thermique 🔥

Cette étape va permettre à l’acier de révéler toutes ses qualités pour garantir à chaque lame la dureté, la résistance et la tenue de coupe indispensables à un couteau performant.

Ce que l’on ne voit pas toujours derrière un couteau fini ? Des heures de préparation, des gestes précis et des étapes techniques qui façonnent peu à peu sa qualité.

🔎 A piece of art… or knife blades? 🤔

At first glance, you might think this is a graphic artwork… But these are actually knife blades carefully lined up in our workshop, ready for one of the key steps in their manufacturing process: heat treatment 🔥

This essential step allows the steel to reveal its full potential, giving each blade the hardness, strength, and edge retention required for a high-performance knife.

What you don’t always see behind a finished knife? Hours of preparation, precise craftsmanship, and technical steps that gradually shape its final quality.

24/07/2026

📍 De passage à Thiers en Auvergne ?
Poussez les portes de notre coutellerie et découvrez une pièce hors du commun : un couteau Le Thiers® de poche de 3,50 mètres de long pour près de 200 kg !
🤩Un véritable défi technique qui témoigne d'un véritable savoir-faire. Un travail d'expert pour un couteau de géant !
Si vous passez dans la capitale de la coutellerie, venez l'admirer de vos propres yeux.

📍 Visiting Thiers in Auvergne?
Step inside our cutlery shop and discover an extraordinary piece: a giant pocket knife Le Thiers® measuring 3.50 meters long and weighing nearly 200 kg!
🤩 A true technical challenge that showcases exceptional craftsmanship. Expert craftsmanship for a giant knife!
If you’re visiting the capital of cutlery, come see it for yourself.

18/07/2026

Chez Au Sabot, chaque couteau passe entre nos mains avant d’arriver dans les vôtres.

Derrière chaque pièce, il y a un savoir-faire familial qui se transmet de génération en génération. Une histoire qui continue de s’écrire à Thiers, au cœur de l’Auvergne, où Au Sabot fabrique des couteaux depuis 1870.

Qu’il soit de poche, de cuisine ou de table, nous le fabriquons avec la même conviction : un bon couteau est celui qu’on utilise souvent, longtemps, et avec plaisir, jour après jour.

📸 Denis Grudet

13/07/2026

🇫🇷 Belle fête du 14 juillet à toutes et à tous ! 🇫🇷

🇫🇷 Happy Bastille Day to everyone! 🇫🇷

04/07/2026

🌿💧 À la fraîcheur d’une rivière, au cœur de la forêt, chaque balade invite à ralentir.
Avec L’Alpin manche en bouleau, profitez d’une pause gourmande au bord de l’eau, bercé par son doux murmure et la tranquillité de la nature.
Un moment simple, authentique et ressourçant à savourer pleinement.

🌿💧 By a cool river in the heart of the forest, every hike is an invitation to slow down.
With the L’Alpin birchwood-handled knife, enjoy a simple snack by the water, surrounded by the soothing sound of the stream and the peace of nature.
A simple, authentic, and refreshing moment to truly enjoy.

📸 Brandner's Homestyle knives

Adresse

4 Rue Klaus Marquardt/ZA Racine
La Monnerie-Le Montel
63650

Heures d'ouverture

Lundi	08:00 - 17:30
Mardi	08:00 - 17:30
Mercredi	08:00 - 17:30
Jeudi	08:00 - 17:30
Vendredi	08:00 - 17:30

Téléphone

0473514828

Site Web

http://www.ausabot.com/, https://www.couteau-ausabot.com/

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