03/04/2026
Le printemps est enfin là 🌼
et la nature explose de fleurs sauvages en abondance.
En tant que créatrice de bijoux, les fleurs et la nature font partie intégrante de mon travail…
Plus qu’une inspiration, je dirais même une obsession ✨
Aussi pour fêter les beaux jours arrivant, je vous partage ma toute dernière recette sucrée aux fleurs avec le pissenlit 🌿
Facile à trouver dès le début du printemps (on évite les bords de route et les parcs publics, l’idéal étant dans son jardin), le pissenlit est une fleur comestible de la tête aux pieds, à la saveur florale fraîche et légèrement poivrée.
Pour cette recette, nous n’utiliserons que la partie jaune de la fleur.
Alors, bonne cueillette et à votre tablier ! 🍯🌼
🌼 Cupcakes aux pissenlits & crème citron 🧁
Le printemps dans un gâteau… doux, floral et légèrement citronné 🍋
Une recette simple et naturelle à réaliser avec des fleurs de pissenlits fraîchement cueillies.
✨ Ingrédients (cupcakes)
• 250 g de farine
• 100 g de sucre
• 1 sachet de levure
• 1 pincée de sel
• 120 g de beurre
• 2 œufs
• 100 ml de lait
• zeste de citron
• jus d’½ citron
• 120 g de fleurs de pissenlits équeutées
✨ Crème au beurre citron
• 75 g de beurre
• 150 g de sucre glace
• 25 ml de crème entière
• zeste de citron
• 2 c. à s. de jus de citron
🌼 Réserver quelques fleurs pour la décoration
👩🍳 Préparation
1️⃣ Préchauffer le four à 180°C.
2️⃣ Mélanger farine, sucre, sel et levure.
3️⃣ Ajouter le beurre mou jusqu’à obtenir une pâte sableuse.
4️⃣ Incorporer les œufs puis le lait en mélangeant entre chaque ajout.
5️⃣ Ajouter le zeste et le jus de citron.
6️⃣ Incorporer les fleurs de pissenlits.
7️⃣ Verser dans des moules à cupcakes et laisser cuire 20 min à 180°C.
8️⃣ Laisser refroidir avant de garnir.
🍋 Crème au beurre
• Fouetter le beurre et la moitié du sucre glace 1 min.
• Ajouter le reste du sucre glace.
• Incorporer la crème et fouetter 4 min.
• Terminer par le zeste et le jus de citron.
• Décorer à la douille ou à la spatule.
• Ajouter quelques fleurs fraîches et réserver au frais.
Bonne dégustation 🌼🧁
