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28/05/2026
[ n e w b e a n ]
探索哥倫比亞咖啡全新風味
𝗖𝗼𝗹𝗼𝗺𝗯𝗶𝗮 𝗘𝗱𝗲𝗻 𝗙𝗮𝗿𝗺𝘀 𝗣𝗶𝗻𝗸 𝗕𝗼𝘂𝗿𝗯𝗼𝗻 ~ 𝗛𝗼𝗻𝗲𝘆 𝗣𝗿𝗼𝗰𝗲𝘀𝘀
哥倫比亞伊甸莊園粉紅波旁 ~ 蜜處理
Eden Farms Columbia S.A.S 這是一家由位於哥倫比亞金迪奧地區的3個莊園組成的公司，種植有Caturra、Pink Bourbon、Castillo、Bourbon Sidra等咖啡品種。這些莊園位於El Caimo，La Tebaida以及Barcelona。 Caimo莊園有 50,000棵Caturra咖啡樹和7,000棵Pink Bourbon，Barcelona莊園有250,000棵Castillo，Tebaida有5,000棵Bourbon Sidra。
這款來自哥倫比亞金迪奧產區伊甸莊園的Pink Bourbon品種，採用蜜處理方法，風味濃郁，充滿玫瑰、茉莉花蜂蜜香氣，柑橘風味，荔枝餘韻，口感醇厚。
粉紅波旁（Bourbon Rosado, Pink Bourbon）因其咖啡果實帶有迷人的玫瑰粉紅色而得名。在2023年世界咖啡師錦標賽（World Barista Championship）決賽中，兩位參賽者亦選用了這個品種。粉紅波旁以高度甜感及複雜風味特徵而聞名，亦成為近年咖啡界備受矚目的豆子。
Tasting Note: Rose, Jasmine, Honey, Lychee, Mandarin, Full-bodied
Origin: Colombia
Region: Eden Farms, Quindio
Farm: Eden Farms Columbia S.A.S
Altitude: 1,500 masl
Processing: Honey
Variety: Pink Bourbon
Roasting Level: Light
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𝗖𝗼𝗹𝗼𝗺𝗯𝗶𝗮 𝗙𝗶𝗻𝗰𝗮 𝗠𝗼𝗻𝘁𝗲𝗯𝗹𝗮𝗻𝗰𝗼 ~ 𝗟𝗮𝗰𝘁𝗶𝗰 𝗙𝗲𝗿𝗺𝗲𝗻𝘁𝗮𝘁𝗶𝗼𝗻 𝗪𝗮𝘀𝗵𝗲𝗱
哥倫比亞白山莊園 ~ 乳酸發酵水洗
位於烏伊拉省的白山莊園由桑契斯家族經營，擁有種植多種咖啡的理想條件。在此次加工過程中，選用了紫卡圖拉品種，因為它具有較高的糖度和天然甜味，這些特性有利於乳酸和酵母等微生物的生長。這款咖啡採用百香果、鳳梨等多種水果原料，為天然萃取的酵素提供養分，一方面是為了增強酵素所需的風味，另一方面是為了提供足夠的糖分以延長發酵時間。
Tasting Note: Pineapple, Peach, Creamy, Passion Fruit
Origin: Colombia
Region: San Adolfo, Huila
Farm: Finca Monteblanco
Altitude: 1,750-1850 masl
Processing: Lactic fermentation washed
Variety: Purple Caturra
Roasting Level: Light
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