27/05/2026
Lo chiamiamo "Il Re del freddo". Non per esagerazione — ma perché viene da un posto dove pochi salmoni al mondo hanno il privilegio di crescere: le acque gelide e incontaminate delle Isole Fær Øer, nell'Atlantico del Nord.
Lì non esistono scorciatoie. Solo acqua pulita, spazio per muoversi e il tempo necessario per diventare ciò che deve essere. Poi arriva nelle mani di Claudio Cerati, che lo affumica con faggio dell'Appennino emiliano — con la stessa pazienza con cui è stato allevato.
Domenica 31 maggio, la sua storia arriva su — Canale 5, alle ore 11:50.
Se non hai mai assaggiato Upstream, considera questa domenica mattina come il tuo punto di partenza.
