05/05/2025
SOLO LOS MIEMBROS EDUCADOS DARÁN LAS GRACIAS POR LA RECETA 😊🇵🇪 🇵🇪
PICANTE DE CARNE
INGREDIENTES:
- 500 gramos de carne de res picada
- 500 gramos de papa blanca cortada en cubos
- 1 taza de zanahoria cortada en cuadraditos
- 1 cebolla picada en cuadraditos
- 1 cucharada de ajo molido
- 2 cucharadas de ají panca molido
- 2 cucharadas de ají mirasol molido
- 1⁄2 taza de arvejas peladas
- 2 tazas de caldo de res
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharada de orégano
- Sal
- Pimienta
- Perejil picado
- Aceite vegetal
PREPARACIÓN (4 porciones)
1. Sellar la carne en una olla con aceite caliente. Retirar la carne sellada de la olla y reservarla aparte.
2. En la misma olla donde se selló la carne, sofreír la cebolla hasta que esté traslúcida. Agregar el ajo y seguir sofriendo por un par de minutos más.
3. Añadir el ají panca y el ají mirasol. Revolver bien para que se integren los sabores del aderezo. Salpimentar al gusto.
4. Incorporar el laurel, la papa, la zanahoria y el caldo. Cocinar por 10 minutos. Luego, agregar el orégano y reincorporar la carne.
5. Cocinar por 10 minutos más.
6. Añadir las arvejas y terminar la cocción por 8 minutos aproximadamente.
7. Servir con perejil picado.
8. Acompañar con arroz blanco, plátano frito y ají de rocoto.
TIPS
- Si la olla no es suficientemente espaciosa, sellar y dorar la carne en partes.
- La pizca de sal que se echa al momento de agregar las alverjitas hará que adquieran un color verde intenso.
- El maíz tostado ayuda a dar textura al ají de rocoto.
